Описание
Эскабече — это метод сохранения продуктов путем маринования в уксусе. Так можно приготовить овощи, птицу и даже мясо. В Чили очень любят эскабече из лука, так что называют его просто — эскабече. Блюдо подают в качестве закуски или приправы ко многим блюдам из мяса.