Из 2 кусочков хлеба вырезаем серединки. Яйцо взбиваем со щепоткой соли/перца до появления пенки.
шаг 2/4
Обмакиваем целые кусочки хлеба в яйцо и жарим с 2 сторон. Выкладываем на салфетку.
шаг 3/4
То же самое делаем со вторыми кусочками, но в дырки выливаем по перепелиному яичку.
шаг 4/4
Собираем сэндвичи. Густо мажем сыром кусочки хлеба без яйца в центре, «приклеиваем» на него листья салата или пекинской капусты. Сверху еще сыр выкладываем и нарезанное слайсами авокадо. Закрываем все хлебом с яичком, посыпаем зеленью. В общем-то, все. Приятного!