Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить на растительном масле.
шаг 2/5
Перец нарезать соломкой, добавить к луку, жарить под крышкой минут 5.
шаг 3/5
Помидоры нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду, тушить под крышкой 5–7 минут. Можно немного посолить.
шаг 4/5
В помидорной смесь сделать четыре небольших углубления, аккуратно влить яйца в них. Посолить, закрыть крышкой и жарить на небольшом огне до тех пор, пока белок не станет белым. Не передержите, желток должен быть жидким.