☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Свинина по-баварски

Свинина по-баварски

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Рецепт этой свинины по-баварски я подсмотрела в одном ресторане старого Мюнхена. В нем есть все, что дорого сердцу любого жителя южной Германии: хрен, горчица, свинина и капуста. В оригинале капуста готовится отдельно, и, конечно, используется знаменитая Sauerkraut... Но на мой вкус, во-первых, наша хрустящая квашеная капуста куда лучше. А, во-вторых, свежая капуста в Германии намного дороже... Но у нас выбора не было, поэтому взяли свежую — она отлично пропитывается мясным соком и маринадом.

Ингредиенты

Основные
свиная шейка
1 кг
лук репчатый
5 шт.
капуста белокочанная
1 кочан
соль
по вкусу
горчица русская
4 ст. л.
хрен протертый
4 ст. л.
сметана 15%
5 ст. л.
сыр
100 г

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Мясо, нарезанное пластинами толщиной около 1,5 см, отбить с двух сторон и замариновать в смеси сметаны, соли, горчицы и хрена на пару часов.
шаг 2/5
В это время обжарить на растительном масле капусту и лук, нарезанный полукольцами, до мягкости овощей. Посолить по вкусу.
шаг 3/5
В форму, смазанную растительным маслом, выложить слой мяса, сверху равномерно распределить овощи. У меня получилось по два слоя мяса и овощей.
шаг 4/5
Накрыть фольгой и запекать в духовке при 150°C около 1,5 часов, затем снять фольгу, увеличить нагрев до 180°C и запекать еще 30 минут.
шаг 5/5
Достать из духовки и посыпать обжаренными в сливочном масле хлебными крошками (как в оригинале). А мы любим с сыром. В таком случае оставить в духовке еще минут на 7–10. 
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"