☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Жареная треска с песто из горошка

Жареная треска с песто из горошка

Приготовление
25 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Подойдет любая плотная белая рыба, главное, чтобы она не была водянистой. Панировочные сухари я всегда использую домашние — вчерашний хлеб подсушиваю в духовке, а потом измельчаю в блендере. Вместо черного кунжута можно взять белый и слегка подсушить его на сухой сковороде.

Ингредиенты

Основные
треска филе
800 г
мука
100 г
сухари панировочные
100 г
яйца куриные
1 шт.
пармезан
50 г
оливковое масло для фритюра
100 мл
кунжут черный
2 ч. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка
Для песто
горошек зеленый замороженный
150 г
миндаль
1 горсть
лайм
1 шт.
пармезан
30 г
чеснок
1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin
1 ст. л.
мята
2 веточки
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская
1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Зеленый горошек предварительно разморозить, опустить в кипящую воду и отваривать несколько минут, затем обдать ледяной водой.
шаг 2/11
Весь пармезан натереть на мелкой терке.
шаг 3/11
Яйцо размешать вилкой.
шаг 4/11
Сухари перемешать с 50 г пармезана и кунжутом.
шаг 5/11
К муке добавить по щепотке соли и перца, все перемешать.
шаг 6/11
Филе трески обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях с пармезаном.
шаг 7/11
В воке или глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать треску 2–3 минуты до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
шаг 8/11
Чеснок почистить.
шаг 9/11
Из лайма выжать сок.
шаг 10/11
Приготовить соус песто: зеленый горошек выложить в чашу блендера, добавить миндаль, чеснок, оставшийся пармезан и листья мяты, влить оливковое масло Extra Virgin, все посолить, поперчить и взбить, затем влить сок лайма и перемешать.
шаг 11/11
Обжаренную треску подавать с песто из зеленого горошка.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"