☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Малиновый мусс с кокосовым печеньем

Малиновый мусс с кокосовым печеньем

Приготовление
1 час 10 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Печенье лучше всего выпекать в режиме «горячий воздух» — оно будет пышнее. Если вместо кокосовой стружки добавить к белкам измельченные орехи или шоколад, получится еще один интересный десерт!  

Ингредиенты

Для мусса
малина
350 г
сахарная пудра
80 г
яичные белки
2 шт.
ваниль в стручках
1 стручок
агар-агар
3 г
Для печенья
кокосовая стружка
100 г
мелкий сахар
70 г
яичные белки
1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
шаг 2/10
Стручок ванили разрезать вдоль, ножом вынуть зерна.
шаг 3/10
Взбить 350 г малины в пюре, затем протереть через сито.
шаг 4/10
Половину пюре выложить в сотейник, добавить агар-агар и, помешивая, прогреть смесь практически до кипения, затем снять сотейник с огня, вмешать оставшееся пюре и переложить все в холодную миску.
шаг 5/10
К двум яичным белкам добавить зерна ванили и взбить блендером с насадкой-венчиком в белую, плотную пену, затем, не выключая блендера, в несколько приемов добавить сахарную пудру и продолжать взбивать, пока не получится светлая, блестящая масса.
шаг 6/10
Часть взбитых белков переложить в миску и вмешать в них малиновое пюре, затем добавить оставшиеся белки и вымешать все в однородную массу. 
шаг 7/10
Разложить мусс в формы для десерта и поставить в холодильник на час.
шаг 8/10
Приготовить печенье: оставшийся яичный белок взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную пену, продолжая взбивать, всыпать мелкий сахар и взбить еще немного, затем небольшими порциями всыпать кокосовую стружку и все вымешать.
шаг 9/10
Ложкой сформировать печенье и выложить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекать в разогретой духовке 15 минут.
шаг 10/10
Охлажденный мусс украсить оставшейся малиной, сверху вставить печенье.
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"