Итальянский пирог с абрикосовым джемом

Подготовить необходимые продукты. С абрикосов слить сироп и выложить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с половиной нормы сахара.

Продолжая взбивать, добавлять небольшими порциями мягкое сливочное масло.

Отдельно взбить яичные белки с оставшимся сахаром до устойчивой пены.

Муку соединить с разрыхлителем и просеять через мелкое сито. Соединить взбитые желтки с белками и мукой. Замесить легкое тесто.

Форму для выпекания выстелить пергаментом и выложить подготовленное тесто. Разложить дольки абрикосов сверху, не вдавливая в тесто.

Выпекать пирог в духовке, разогретой до 170°C, 30 минут. Еще горячую выпечку густо смазать абрикосовым джемом «МахеевЪ», положив по половинке ложечки джема в каждую абрикосовую дольку. Нарезать пирог на порции, предварительно полностью остудив его.