Рецепт

Десерт «Зимнее утро»

Елена-Sh14 января 2020

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

3 персоны

Описание

Этот десерт — брат-близнец знаменитого десерта «Павлова», но, чтобы особо щипитильные авторы сайта не обрушили на мою голову поток негодований по типу: «Ах, это ненастоящая «Павлова»! Настоящая только белоснежная!», я назвала этот десерт по-другому :) В рецепте использованы замороженные ягоды малины и красной смородины, есть и секретик. Так что читайте и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

основные

Крем и начинка

творожный сыр Hochland

Дополнительно

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Белки отделить от желтков и поместить в чистую сухую дежу миксера. На максимальной скорости взбить белки в пену. Не переставая взбивать, всыпать сахар. Взбивать 7–10 минут до полного растворения сахара.

шаг 2/9

Просеять во взбитую белковую массу сахарную пудру и крахмал, добавить лимонный сок и перемешать лопаткой.

шаг 3/9

Поместить массу в кондитерский мешок с насадкой и выдавить на пергамент массу сначала кругом, а потом делая бортики из маленьких конусов.

шаг 4/9

Выпекать в заранее разогретой до 90°C духовке 1,5–2 часа. У меня духовка газовая, поэтому безе всегда получается кремовое.

шаг 5/9

А теперь секрет. Если вы используете замороженные ягоды, чтобы основа не размокла, когда ягоды начнут оттаивать, смажьте ее растопленным белым шоколадом. Он образует пленку между ягодами и основой и не даст влаге проникнуть.

шаг 6/9

Выкладываем ягоды малины сверху шоколада

шаг 7/9

Для крема смешиваем творожный сыр Hochland, сливки, сахарную пудру. Взбиваем до однородного воздушного состояния. Перекладываем в кондитерский мешок с той же насадкой, из которой отсаживали бортики основы.

шаг 8/9

Заполняем сверху кремом. Украшаем любыми ягодами.

шаг 9/9

Даем готовому десерту постоять около 2 часов. Хотя кто-то любит кушать сразу. Приятного чаепития!

Комментарии — 14

Иванка

5 лет назад

Замечательный торт!🎂❤️❤️❤️

Елена-Sh

5 лет назад

Иванка ,

Спасибо! :)