Рецепт

Открытый яблочный пирог

Т15 сентября 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

10 персон

Описание

Яблоки не перестают появляться в доме, благодаря заботливым соседям. Продолжаем печь разнообразные пироги. Рецептом поделилась Ида из Германии. Сахар в тесте я уменьшила почти в 2 раза. В начинке вместо яблочного пюре у меня протертая клюква. Автор рекомендует добавить пачку пудинга. Квадратная форма стороной — 19 см. Форма «кирпичик» — 22 см на 9 см.

Ингредиенты

основные

начинка

клюква, протертая с сахаром

для верха

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/24

В муку всыпать разрыхлитель.

шаг 2/24

Сахар (в оригинале 150 г) и ваниль.

шаг 3/24

Масло или маргарин достать заранее или слегка размягчить в микроволновке.

шаг 4/24

Ввести масло в тесто вместе с яйцами.

шаг 5/24

Влить сливки, можно любые.

шаг 6/24

Взбить миксером или ложкой смешать тесто. Тесто мягкое и липкое.

шаг 7/24

Надо окунуть пальцы в растительное масло и размять по форме, застелив ее бумагой. Я делала в двух формах. В одной получилось больше теста, в другой — меньше.

шаг 8/24

Для начинки очистить от серединки яблоки, кожицу не удаляла.

шаг 9/24

Измельчить, сбрызнуть лимонным соком.

шаг 10/24

Насыпать крахмал или пудинг ванильный как в оригинале.

шаг 11/24

Сахар по вкусу.

шаг 12/24

Я добавила остатки клюквы перетертой.

шаг 13/24

Смешать, начинка готова.

шаг 14/24

Распределяем на тесто.

шаг 15/24

Слегка прижать.

шаг 16/24

Ставила в разогретую духовку обе формы одновременно.

шаг 17/24

Выпекала при 250°C в электрической духовке, режим «верх-низ» 35 минут. В обычной духовке при 180°C, 30 минут. Я оставляла пироги в остывающей духовке.

шаг 18/24

Начинка при выпекании слегка поднимется, потом выровняется на место.

шаг 19/24

Остывшие пироги посыпать сахарной пудрой от Haas.

шаг 20/24

Нарезается пирог очень хорошо, не крошится.

шаг 21/24

2–3 дня остается на столе не накрытым и не черствеет.

шаг 22/24

Конечно, можно выпекать единым большим пирогом.

шаг 23/24

Нам хватило и дома и на работу отнести.