Рецепт

Капустная солянка с беконом и сосисками

Simona16 ноября 2018

Приготовление

1 час 15 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Солянками называются и первые блюда, и вторые блюда из капусты. Так как в моей семье любят капусту в любых видах, то я чаще всего готовлю солянку в виде второго блюда. Для приготовления солянки можно использовать и квашеную, и свежую капусту. Предлагаю вашему вниманию солянку из свежей капусты с добавлением сосисок, бекона, грибов. Для пикантности и остроты я всегда добавляю в солянку рассол от соленых огурцов, помидоров или квашеной капусты. В этот раз я добавила рассол из-под острой помидорной закуски, в котором много чеснока и горького перца. Солянка получилась сытной, с букетом разных вкусов: острого, сладкого, кислого, соленого. Для осенних холодов, которые наступили у нас на юге, — подходящее согревающее блюдо. Готовьте и угощайтесь! Мой регистрационный номер — 712039351.

Ингредиенты

основные

растительное масло рафинированное

4 ст. л.

перец черный свежемолотый

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/18

Бекон нарезать небольшими кусочками.

шаг 2/18

Сухую сковороду разогреть. Положить кусочки бекона и обжарить их до хрустящей корочки. Выложить обжаренный бекон в миску, жир в сковороде оставить.

шаг 3/18

Сосиски нарезать кружками, копченую колбасу — соломкой.

шаг 4/18

Нарезанные сосиски и колбасу выложить в разогретый жир от бекона и обжарить до румяности. Обжаренные продукты выложить в миску с беконом, оставляя жир в сковороде.

шаг 5/18

В разогретый жир выложить замороженные грибы и обжарить до готовности.

шаг 6/18

Капусту очистить от грубых листьев, помыть. Нарезать соломкой.

шаг 7/18

Выложить капусту в большую чашку. Немного посолить и помять руками. Пусть постоит, пока будут готовиться другие овощи.

шаг 8/18

Морковь почистить, вымыть, обсушить. Нарезать соломкой.

шаг 9/18

Лук почистить, мелко нарезать.

шаг 10/18

Пастернак почистить от кожуры, вымыть. Нарезать соломкой.

шаг 11/18

В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук, морковь, пастернак и обжарить, помешивая, 5–7 минут.

шаг 12/18

К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить овощи на небольшом огне до мягкости капусты.

шаг 13/18

Открыть крышку. Добавить в солянку томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, перемешать.

шаг 14/18

Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.

шаг 15/18

Соленые огурцы нарезать мелкими кубиками.

шаг 16/18

В сковороду с капустой добавить соленые огурцы, обжаренные сосиски, колбасу, бекон, грибы вместе с жиром, перемешать.

шаг 17/18

Положить нарезанную зелень, всыпать перец, сахар, влить рассол, перемешать. Попробовать на вкус, если нужно, добавить соли. Тушить солянку еще 5 минут и выключить огонь.

шаг 18/18

Наша ароматная сытная солянка готова! Раскладываем по тарелкам, посыпаем зеленым луком. Прошу к столу! Угощайтесь! Приятного аппетита!

Комментарии — 15

Маргарита Сидорова

6 лет назад

Эх, красотища!!!

Simona

6 лет назад

Маргарита Сидорова,

Спасибо!!😊

vicky

6 лет назад