Рецепт

Стейк с луковыми кольцами в кляре

Юлия Высоцкая27 октября 2018

Приготовление

25 минут

Рецепт на:

2 персоны

Описание

Готовому стейку нужно отдохнуть хотя бы пять минут! Для кляра подойдет и безалкогольное пиво, можно добавить немного острого или кайенского перца или мускатный орех — он, кстати, с луком очень дружит. Но, по-моему, жареный лук сам по себе прекрасен, он сладкий, а в кляре вообще получается что-то вроде лукового пирожка!

Ингредиенты

оливковое масло для жарки

Для заправки

перец черный свежемолотый

Для кляра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

шаг 2/9

Приготовить заправку: чеснок почистить и растолочь в ступке вместе с гималайской солью, добавить листья тимьяна и еще немного все растереть, затем влить 1 ст. ложку оливкового масла, поперчить и перемешать.

шаг 3/9

Стейк смазать половиной заправки, выложить на разогретую сковороду-гриль несмазанной стороной вниз и жарить 2–3 минуты, затем мясо перевернуть, смазать обжаренную сторону оставшейся заправкой и жарить еще 2–3 минуты.

шаг 4/9

Снять сковороду с огня, выложить на мясо кусочек сливочного масла и запекать в разогретой духовке 5–7 минут.

шаг 5/9

Луковицу почистить и нарезать толстыми кольцами.

шаг 6/9

Приготовить кляр: муку, крахмал и соль соединить в глубокой миске, влить пиво, кефир и все вымешать.

шаг 7/9

Разогреть в сковороде-вок оливковое масло для фритюра.

шаг 8/9

Луковые кольца обмакивать в кляр и жарить во фритюре до золотистого цвета, затем выкладывать на бумажное полотенце.

шаг 9/9

Подавать стейк с жареным луком.