☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Морской окунь, томленный в томатном соусе с розмарином и оливками

Морской окунь, томленный в томатном соусе с розмарином и оливками

Приготовление
30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
В этом рецепте соединились средиземноморский и кавказский способ приготовления — получилось удачно! Вместо окуня подойдет треска или другая рыба с плотной мякотью. Остроту регулируйте по своему вкусу — если боитесь, удалите из чили семена, хотя мне кажется, что любой рыбный вкус в сочетании с чили только выигрывает. Розмарин с оливками дают замечательный аромат, а можно добавить еще и каперсы — тоже будет здорово! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты

филе морского окуня на коже
2 шт.
оливки без косточек
2 горсти
багет
1 шт.
перец чили красный
½ шт.
чеснок
2 зубчика
розмарин
2 веточки
протертые помидоры пассата
100 г
вино белое
100 мл
оливковое масло
4 ст. л.
сванская соль
½ ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Духовку предварительно разогреть до 180°С.  
шаг 2/7
Чеснок почистить и порезать пластинками.
шаг 3/7
Перец чили порезать кусочками.
шаг 4/7
Разогреть в сковороде 1–2 ст. ложки оливкового масла, выложить измельченный чеснок, чили, листья розмарина и прогреть, чтобы масло напиталось ароматами.
шаг 5/7
Филе окуня выложить на сковороду с ароматным маслом кожей вниз, посыпать сванской солью, влить вино и соус пассата, дать алкоголю немного выпариться, затем добавить оливки, накрыть сковороду крышкой и готовить около 5 минут, до готовности рыбы.
шаг 6/7
Багет нарезать тонкими ломтиками, выложить на противень, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и подсушивать в разогретой духовке 2–3 минуты.
шаг 7/7
Рыбу вместе с соусом переложить в глубокое блюдо, туда же выложить часть сухариков, остальные подать в отдельной тарелке.
Комментарии — 8
Оля Демёхина
6 лет назад

Какая же вкуснотища получилось.

Екатерина
6 лет назад

А какое вино брать сухое или полусладкое?

Оксана Чуб
6 лет назад
Екатерина,

В передаче говорили сухое.

Екатерина
6 лет назад
Оксана Чуб,

Спасибо! Я не сначала смотрела. Видимо пропустила

Оксана Чуб
6 лет назад

Вкусная рыбка получилась!

LenaT
6 лет назад
Комментарий удален
Команда edimdoma.ru
6 лет назад
LenaT,

добрый день! В названии нет ошибки. Обратите внимание на пояснение "Грамоты.ру": если продукт томился вместе с овощами, то верно: томленный с овощами. Если продукт сначала томили, а потом уже положили овощи, то верно: томленый с овощами.

Команда edimdoma.ru
6 лет назад
LenaT,

https://bit.ly/2NsVyeB
Количество букв в этом слове зависит от контекста.

Дария
5 лет назад

Очень преочень вкусно!!! Вместо протёртых томатов положила домашний кетчуп и одну измельчённую в блендере помидору.💝👌🌷

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"