Рецепт

Баклажановые рулетики с сыром и сосисками

Т14 августа 2018

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

11 персон

Описание

Сегодня накрутим из баклажанов рулетики. Начинка самая простая, обыденная. Но в оригинальном рецепте у Иры (Беннито) была ветчина вместо сосисок, так что выбирайте вариант, что есть в доме. Лук-порей не успевает до конца приготовиться, только отдает свой аромат, лучше взять зеленый лук. У Иры в конце блюдо запекается, но я решила обойтись без духовки. Сытно получается и радует глаз.

Ингредиенты

основные

растительное масло для жарки

3 ст. л.

перец болгарский красный

начинка

при подаче

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/19

Баклажаны нарезать тонкими слайсами.

шаг 2/19

Обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Можно смазать кисточкой. Посыпать травами и посолить, поперчить.

шаг 3/19

Перенести на широкое блюдо. С нарезкой я немного перестаралась — слишком тонко, но ничего, справилась.

шаг 4/19

Сыр нарезать брусочками.

шаг 5/19

В оригинале был зеленый лук, но у меня — лук-порей.

шаг 6/19

Нарезала на манер зеленого.

шаг 7/19

На пластинку баклажана положить брусочек сыра, 3 перышка лука и сосиску. У меня — местные детские известной фирмы. И вообще, считаю, если уж покупать сосиски, то только детские, к ним наиболее повышенные требования при проверке.

шаг 8/19

Свернуть рулетики, закрепить зубочистками. Заготовки готовы.

шаг 9/19

Для овощной подливы нарезать и обжарить паприку и лук с чесноком.

шаг 10/19

Добавить базилик, тмин и любые травы.

шаг 11/19

Когда обжарятся, влить воду и тушить.

шаг 12/19

Сверху поместить рулетики.

шаг 13/19

Опять посыпать, например, укропом и петрушкой.