Рецепт

Долма

Элеонора29 января 2018

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

15 персон

Описание

Долма́ (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начиненные овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Начинка обычно готовится на основе риса, может также содержать отварной мясной фарш. Долма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии.

Ингредиенты

Осно

рис Азиатский ТМ «Националь»

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Готовим фарш (у меня свиной).

шаг 2/10

Я в фарш добавляю Азиатский рис ТМ «Националь». Отварить его до состояния аль денте или залить кипятком на 20–30 мин.

шаг 3/10

Маринованные листья винограда промыть.1–2 чайных ложечки подготовленной начинки выложить на виноградный листок.

шаг 4/10

Свернуть долму и сразу размещаем на дно кастрюли, постепенно заполняем кастрюлю нашей долмой.

шаг 5/10

Когда вся долма готова, добавить кипятка, прижать долму сверху тарелкой (чтобы в процессе варки не развернулись листочки) и варим около 40 мин.

шаг 6/10

Вот такая красивая и вкусная у нас долма, а высокое качество риса только дополняет вкус.

шаг 7/10

Приятного Вам аппетита! 👏 👍

шаг 8/10

Подать долму с соусом, посыпав свежей зеленью.

шаг 9/10

Для соуса: смешиваем в равных частях сметану и майонез, добавить натертый чеснок, по желанию, мелко нарезанный укроп.

шаг 10/10

Состав ереванской толмы: баранина — 170 г, рис — 20 г, лук репчатый — 20 г, зелень — 15 г, перец черный, листья виноградные (свежие или квашеные) — 120 г, чеснок — 0,3 г, мацун — 50 г, соль.

Комментарии — 4

vess.45

6 лет назад

Хороший рецепт!

vess.45

6 лет назад

Хороший рецепт!

Любитель

7 лет назад

Какая же это вкуснятина…ела но никогда сама не делала…вечно не знаю где эти листья купить ))…респект!

Элеонора

7 лет назад