Реклама
Салат из молодого картофеля с печенью и беконом
Юлия Высоцкая
07 мая 2021
Спецпроекты:
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 1 | 2 |
| 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
| 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
| 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
| 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 1 | 2 |
Утиная печень — очень нежный субпродукт, и блюда из нее можно считать настоящими деликатесами. В зависимости от породы птицы, от условий ее кормления и содержания, колеблется и вес печени — от 300 до 700 г, хотя в редких случаях, к примеру у породы тулузских гусей, он может достигать и целого килограмма. Идеальный субпродукт имеет равномерный коричневый цвет, отличается гладкостью и блеском.
Самым знаменитым рецептом с утиной печенью считается паштет фуа-гра, название которого переводится как «жирная печень».
Утиная печень имеет богатый химический состав, включающий большое количество минеральных соединений, витаминов и холина. Утиная печень, несмотря на очевидную пользу в небольших количествах, может нанести и вред, особенно людям, страдающим от лишнего веса, так как калорийность этого продукта составляет 405 ккал на 100 г.
Утиная печень прекрасно сочетается с нейтральными по вкусу гарнирами, с кисловатыми соусами. Замечательные рецепты приготовления утиной печени с пошаговым фото вы можете найти на сайте «Едим Дома».
